出展者一覧 | JAグループさいたま農畜産物商談会

出展者情報

仕上げ期にうま味を引き出すため、麦類やさつまいも、国内産飼料米を使用。一般の豚は出荷まで約6ヶ月ですが、イギリス系バークシャー種（中型種）のためゆっくりと時間をかけて約8ヶ月肥育します。肉は、筋繊維が細かいため歯切れが良く柔らかく、脂肪はまろやかで甘さがあります。

脂肪の美味しさを含め、多岐の料理にも最適です。脂肪はシルクのような白さで、ロースのとんかつは、口の中でとろけるようなやわらかさ。バラ肉で作る豚の角煮も抜群のやわらかさ。鍋にした時は、黒豚特有の旨味がつゆに染み出て最高においしいです。

「彩の国黒豚」は、こだわりを持って埼玉県内で生産された黒豚です。埼玉県内で黒豚が飼われ始めたのは大正3年（1914）まで遡り100年の歴史がある貴重な黒豚です。

JA全農さいたま（畜産酪農課）
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