深谷蜜ねぎ

深谷ねぎの本場では、寒さの厳しくなる旬の時期になると、ねぎの葉の部分に蜜が溢れ出てきます。これをねぎ蜜と呼んでいます。舐めてみると本当に甘いんですよ! 肥沃な土壌と赤城おろし、冬の強烈な霜によって、ねぎは凍りつかない様に糖をたくさん溜め込みます。これがねぎ蜜の秘蜜です。

利用シーン

オススメはねぎしゃぶです。豚バラと、少ししんなりした程よいシャキシャキねぎとの相性はバツグンで、冬の間のご馳走として良く楽しんでいます。冬のねぎは加熱調理したものが美味しく、味噌汁の具はもちろん、ねぎだけで作る天ぷらも、深谷ねぎの特徴の甘さを実感して頂けると思います。

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深谷蜜ねぎFCPシート